栄養学

目次 / Contents 糖化最終産物（AGEs）とは？健康と老化への影響を徹底解説1. AGEsの基本：どのようにして生まれるのか2. AGEsの種類と発生しやすい状況3. AGEsが身体にもたら …

目次 / Contents はじめに活性酸素とは活性酸素の定義活性酸素はなぜ生まれるのか活性酸素の正と負の役割過度な運動で増大する活性酸素運動による活性酸素生成メカニズム過度な運動の弊害過度な活性酸素 …

アルコールは一時的に気分を高揚させ、リラックス効果をもたらすことが知られています。しかし、長期的に見たときにメンタルヘルスにどのような影響を与えるのでしょうか？ 多くの研究が示すように、アルコールは神 …

目次 / Contents 1. はじめに2. GI（グリセミック・インデックス）とは何かGI値が注目される理由3. 高GI食品が血糖値とインスリンに与える影響4. 高GI食品がメンタルに与える影響4 …

「アイデアが思い浮かばない」「もっと集中力を高めたい」そんなときに注目したいのがアセチルコリンという神経伝達物質です。学習や記憶、筋肉の動きだけでなく、実は創造性とも深くかかわっていると言われています …

私たちの体は、日々の生活や加齢によって生じる老廃物を処理し、新陳代謝を通じて細胞を新しく保とうとしています。しかし、年齢を重ねるにつれて代謝が低下し、細胞内の不要物や損傷した細胞構造がうまく分解・再利 …

本記事では「扁桃体の過剰活動と前頭葉の理性的活動の低下」について、栄養学と神経科学の両面から詳しく解説します。この記事では専門用語をなるべくわかりやすく紹介しながら、私たちの心と体、特に「感情（扁桃体 …

現代社会において加工食品は日常生活に深く浸透しています。しかし、これらの食品が私たちの精神状態に与える影響について考えたことはあるでしょうか？1978年、アメリカで起きた「トゥインキー・ディフェンス（ …

近年、健康や食生活に関するさまざまな情報が飛び交う中で、「グルテン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。グルテンとは何なのか、どんな影響があるのか、そしてメンタルヘルスとの関係はどうなのか――こ …

目次 / Contents 1. はじめに2. 長寿遺伝子（サーチュイン）の概要3. 飢餓状態で長寿遺伝子が活性化するメカニズム4. 動物実験から見るカロリー制限の効果5. 断続的飢餓とインスリン様シ …

目次 / Contents 白米とメンタルヘルスの関係性：日本人の主食の落とし穴とは？1. 白米と糖質：角砂糖12〜14個分のインパクト1-1. 白米1杯の糖質量1-2. 白米は高GI食品2. 血糖値 …

日本の食卓で長年親しまれてきた調味料「味の素」。その正体であるMSG（グルタミン酸ナトリウム）は、うま味成分をダイレクトに加える力があり、家庭料理から外食産業まで幅広く活用されています。しかし一方で、 …